De Hario V60 is een populaire en veelgebruikte methode voor handmatig koffiezetten. Zowel bij de professional als de fanatieke thuisbarista mag deze eigenlijk niet ontbreken. Het is een conische koffiefilterhouder die speciaal is ontworpen om een uitstekende extractie van koffie te bieden. Hier is hoe je een Hario V60 kunt gebruiken:

Benodigdheden:

1. Hario V60 koffiefilterhouder.
2. Papieren koffiefilters speciaal ontworpen voor de V60.
3. Versgemalen koffiebonen.
4. Heet water (ongeveer 90-96°C).
5. Een weegschaal.
6. Een timer.
7. Een waterkoker.

Stappen:

1. Plaats het filter: Plaats een V60-papieren filter in de koffiefilterhouder. Spoel het filter voor met heet water om eventuele papiergeuren te verwijderen en om de filterhouder voor te verwarmen. Giet het spoelwater uit.
2. Maal de koffiebonen: Maal de koffiebonen tot een medium tot medium-fijne maling, vergelijkbaar met de textuur van zeezout. De exacte hoeveelheid koffie hangt af van je smaakvoorkeur, maar een goede uitgangsverhouding is meestal 1:15, wat betekent 1 gram koffie op 15 gram water.
3. Plaats de V60 op een weegschaal: Plaats de V60 op een weegschaal en zet de weegschaal op nul.
4. Voeg koffie toe: Voeg de gemalen koffie toe aan het filter en zorg ervoor dat het koffiebed gelijkmatig is.
5. Begin met gieten: Start de timer en giet een kleine hoeveelheid heet water over de gemalen koffie, net genoeg om de koffie te bevochtigen. Wacht ongeveer 30 seconden om de koffie te laten “bloeien.” Dit proces laat gas ontsnappen uit de koffie en zorgt voor een gelijkmatige extractie.
6. Giet in cirkelvormige bewegingen: Giet het hete water in cirkelvormige bewegingen over de gemalen koffie, begin in het midden en werk naar buiten toe. Zorg ervoor dat je gelijkmatig giet en vermijd de randen van het filter. Pas op dat je niet te snel giet om overextractie te voorkomen.
7. Weeg en controleer de tijd: Blijf het water in een gestaag tempo gieten tot je de gewenste hoeveelheid water hebt toegevoegd, rekening houdend met de verhouding van 1:15. Probeer de totale brouwtijd (inclusief bloeitijd) tussen de 2,5 en 3,5 minuten te houden, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
8. Verwijder de V60: Zodra het water door de koffie is gelekt en je de gewenste hoeveelheid koffie hebt, verwijder je de V60 van je kop of karaf.
9. Geniet van je koffie: Je versgezette koffie is nu klaar om van te genieten! Giet het in een kopje en geniet van de rijke smaken en aroma’s.

Met wat oefening kun je de verschillende variabelen, zoals de maling, de watertemperatuur en de brouwtijd, aanpassen om de smaak van je koffie te perfectioneren en aan je persoonlijke voorkeur aan te passen. De Hario V60 is een geweldige manier om de wereld van handmatig koffiezetten te verkennen en te genieten van koffie met complexe smaken.