Tisane, ook wel bekend als kruidenthee, is een aromatische drank die wordt gemaakt door het trekken van gedroogde kruiden, bloemen, vruchten of specerijen in heet water. Het belangrijkste verschil tussen tisane en echte thee is dat tisane geen theebladeren bevat van de Camellia sinensis-plant, die wordt gebruikt voor het maken van zwarte, groene, witte en oolongthee. In plaats daarvan bestaat tisane uit een verscheidenheid aan plantaardige ingrediënten, waardoor het een cafeïnevrije optie is voor liefhebbers van warme dranken.

Tisanes kunnen worden genoten als een verfrissend drankje op zichzelf of worden gebruikt om verschillende smaken en aroma’s toe te voegen aan drankjes en gerechten. Ze zijn populair vanwege hun diverse smaken en veronderstelde gezondheidsvoordelen, variërend van het bevorderen van ontspanning tot het ondersteunen van de spijsvertering. Tisanes kunnen zowel warm als koud worden geserveerd en zijn verkrijgbaar in een breed scala aan smaken, waardoor ze geliefd zijn bij mensen van over de hele wereld.

Er zijn ontelbare soorten thee over de hele wereld, maar ze kunnen grofweg worden onderverdeeld in enkele hoofdcategorieën op basis van de plant waarvan ze afkomstig zijn en de verwerking die ze ondergaan. Hier zijn enkele van de meest voorkomende theeën:

1. Zwarte thee:
   Dit is een van de meest populaire theesoorten en wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant die volledig zijn geoxideerd. Enkele bekende soorten zwarte thee zijn Darjeeling, Assam, Earl Grey en English Breakfast.
2. Groene thee:
   Groene thee is afkomstig van dezelfde Camellia sinensis plant, maar de bladeren worden niet geoxideerd. Hierdoor behoudt groene thee zijn groene kleur en heeft het een mildere smaak. Japanse groene theeën zoals Sencha en Matcha zijn bekend, evenals Chinese groene theeën zoals Longjing (Dragon Well) en Gunpowder.
3. Oolong thee:
   Oolong thee is een halfgeoxideerde thee, ergens tussen zwarte en groene thee in. Het heeft een breed scala aan smaken, afhankelijk van het oxidatieniveau. Voorbeelden zijn Tie Guan Yin en Da Hong Pao.
4. Witte thee:
   Witte thee wordt gemaakt van jonge bladeren en knoppen van de Camellia sinensis plant en ondergaat minimale verwerking. Het heeft een lichte en delicate smaak. Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle) is een bekende witte thee.
5. Kruiden- en infusiethee:
   Deze theeën worden gemaakt van kruiden, bloemen, vruchten of andere plantaardige ingrediënten en bevatten meestal geen echte theebladeren. Voorbeelden zijn kamillethee, pepermuntthee, rooibos en hibiscusthee.
6. Pu-erh thee:
   Pu-erh thee is een gefermenteerde thee die afkomstig is uit China. Het kan zowel in losse bladvorm als in geperste taarten worden gevonden. Pu-erh kan zich in smaak ontwikkelen en verbeteren met de leeftijd.
7. Gele thee:
   Gele thee is een zeldzame en traditionele Chinese thee die een gele kleur krijgt door een specifieke verwerkingsmethode. Het heeft een milde en subtiele smaak.

Dit is slechts een overzicht van de verschillende soorten thee die er zijn. Binnen deze categorieën zijn er talloze variëteiten en smaken die afhankelijk zijn van factoren zoals de regio waar de thee wordt geproduceerd, de oogsttijd en de verwerkingstechnieken. Elk type thee heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en eigenschappen.