De siphon koffiemethode, ook wel bekend als de vacuüm koffiemethode, is een intrigerende en visueel aantrekkelijke “slow coffee” manier om koffie te zetten. Het proces maakt gebruik van een apparaat dat bestaat uit twee glazen bollen die aan elkaar zijn bevestigd, vaak via een buis of een metalen frame. Dit zijn de onderste en bovenste kamers van de siphon.

Hier is een stapsgewijze uitleg van hoe de siphon koffiemethode werkt:

1. Vul de onderste bol met water: Vul de onderste bol van de siphon met water. De hoeveelheid water die je toevoegt, hangt af van de gewenste hoeveelheid koffie die je wilt zetten.
2. Plaats de bovenste bol: Plaats de bovenste bol op de onderste bol en zorg ervoor dat deze stevig vastzit.
3. Verwarm het water: Plaats de siphon op een warmtebron, zoals een gasbrander of een bunsenbrander. Het water in de onderste bol begint te verwarmen en te koken.
4. Voeg gemalen koffie toe: Terwijl het water aan het opwarmen is, voeg je gemalen koffie toe aan de bovenste bol van de siphon. De hoeveelheid koffie die je toevoegt, hangt af van je persoonlijke voorkeur en de gewenste sterkte van de koffie.
5. Roer de koffie: Roer voorzichtig de gemalen koffie door het water in de bovenste bol, zodat het gelijkmatig wordt gemengd.
6. Wacht op de extractie: Wacht tot het water in de onderste bol volledig is opgewarmd en omhoog begint te bewegen naar de bovenste bol. Dit gebeurt omdat de druk in de onderste bol toeneemt door de warmte, waardoor het water omhoog wordt gezogen.
7. Laat de koffie extraheren: Zodra al het water in de onderste bol omhoog is bewogen naar de bovenste bol en de gemalen koffie volledig is ondergedompeld, haal je de siphon van de warmtebron. De koffie zal nu beginnen te extraheren terwijl het water langzaam terugstroomt naar de onderste bol.
8. Verwijder de warmtebron en filter de koffie: Zodra de extractie is voltooid, verwijder je de warmtebron en laat je de siphon afkoelen. Wanneer het water terugstroomt naar de onderste bol, wordt de koffie gefilterd door een ingebouwd filter of een apart filter dat aan de onderkant van de bovenste bol is bevestigd.
9. Serveer de koffie: Zodra de koffie is gefilterd, kun je deze voorzichtig uit de siphon schenken en serveren in kopjes om van te genieten.

De siphon koffiemethode staat bekend om zijn vermogen om een schone en aromatische kop koffie te produceren, dankzij de zorgvuldige controle over de extractietijd en de temperatuur. Het visuele spektakel van het opstijgende water en de geur van verse koffie maken het zetten van koffie met een siphon een unieke en boeiende ervaring.