De Kalita Wave is een populaire methode voor slow coffee die bekend staat om zijn eenvoud en de mogelijkheid om een uitstekende kop koffie te zetten. Hier zijn enkele belangrijke punten over de Kalita Wave-koffiemethode:

1. Ontwerp en Materialen: De Kalita Wave is een handmatige koffiezetter die bestaat uit een conische dripper met een platte bodem en ribbels aan de zijkanten, die lijken op de golven van een kalme zee – vandaar de naam “Wave”. Het is verkrijgbaar in verschillende materialen, waaronder roestvrij staal, glas en keramiek.
2. Gelijkmatige Extractie: Een van de sterke punten van de Kalita Wave is de mogelijkheid om een gelijkmatige extractie te bereiken. De ribbels aan de zijkanten van de dripper zorgen voor een consistente doorstroom van water door de koffie, wat resulteert in een gelijkmatige extractie van smaakstoffen en aroma’s.
3. Filters: Kalita Wave maakt gebruik van speciale filters die zijn ontworpen om samen te werken met het dripperontwerp. Deze filters hebben een platte bodem en bevatten kleine gaatjes aan de onderkant om de doorstroom van water te regelen. De filters zijn verkrijgbaar in verschillende formaten om aan de behoeften van verschillende brouwmethoden te voldoen.
4. Brouwproces: Het brouwproces met de Kalita Wave is relatief eenvoudig. Je plaatst een filter in de dripper, voegt versgemalen koffie toe en giet vervolgens heet water in een cirkelvormige beweging over de koffie. Dit zorgt ervoor dat de koffie gelijkmatig wordt bevochtigd en geëxtraheerd. Je kunt de brouwtijd en waterstroom aanpassen om de smaak naar jouw voorkeur te beïnvloeden.
5. Smaakprofiel: De Kalita Wave staat bekend om het produceren van een schone, heldere kop koffie met een goed gedefinieerd smaakprofiel. Het zorgt voor een balans tussen zuurheid en zoetheid, en veel koffieliefhebbers waarderen de verfijnde smaken die het kan onthullen.
6. Populariteit: De Kalita Wave is vooral populair onder liefhebbers van slow coffee en barista’s vanwege de precisie en controle die het biedt bij het zetten van koffie. Het is een favoriete keuze in koffiehuizen en thuisbrouwstations over de hele wereld.

Kortom, de Kalita Wave is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar een eenvoudige en effectieve manier om hoogwaardige koffie te zetten met een nadruk op een gelijkmatige extractie en smaakhelderheid. Met de juiste techniek en kwaliteitskoffiebonen kun je met de Kalita Wave heerlijke kopjes koffie zetten die recht doen aan de unieke smaakprofielen van de bonen.

De Hario V60 is een populaire en veelgebruikte methode voor handmatig koffiezetten. Zowel bij de professional als de fanatieke thuisbarista mag deze eigenlijk niet ontbreken. Het is een conische koffiefilterhouder die speciaal is ontworpen om een uitstekende extractie van koffie te bieden. Hier is hoe je een Hario V60 kunt gebruiken:

Benodigdheden:

1. Hario V60 koffiefilterhouder.
2. Papieren koffiefilters speciaal ontworpen voor de V60.
3. Versgemalen koffiebonen.
4. Heet water (ongeveer 90-96°C).
5. Een weegschaal.
6. Een timer.
7. Een waterkoker.

Stappen:

1. Plaats het filter: Plaats een V60-papieren filter in de koffiefilterhouder. Spoel het filter voor met heet water om eventuele papiergeuren te verwijderen en om de filterhouder voor te verwarmen. Giet het spoelwater uit.
2. Maal de koffiebonen: Maal de koffiebonen tot een medium tot medium-fijne maling, vergelijkbaar met de textuur van zeezout. De exacte hoeveelheid koffie hangt af van je smaakvoorkeur, maar een goede uitgangsverhouding is meestal 1:15, wat betekent 1 gram koffie op 15 gram water.
3. Plaats de V60 op een weegschaal: Plaats de V60 op een weegschaal en zet de weegschaal op nul.
4. Voeg koffie toe: Voeg de gemalen koffie toe aan het filter en zorg ervoor dat het koffiebed gelijkmatig is.
5. Begin met gieten: Start de timer en giet een kleine hoeveelheid heet water over de gemalen koffie, net genoeg om de koffie te bevochtigen. Wacht ongeveer 30 seconden om de koffie te laten “bloeien.” Dit proces laat gas ontsnappen uit de koffie en zorgt voor een gelijkmatige extractie.
6. Giet in cirkelvormige bewegingen: Giet het hete water in cirkelvormige bewegingen over de gemalen koffie, begin in het midden en werk naar buiten toe. Zorg ervoor dat je gelijkmatig giet en vermijd de randen van het filter. Pas op dat je niet te snel giet om overextractie te voorkomen.
7. Weeg en controleer de tijd: Blijf het water in een gestaag tempo gieten tot je de gewenste hoeveelheid water hebt toegevoegd, rekening houdend met de verhouding van 1:15. Probeer de totale brouwtijd (inclusief bloeitijd) tussen de 2,5 en 3,5 minuten te houden, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
8. Verwijder de V60: Zodra het water door de koffie is gelekt en je de gewenste hoeveelheid koffie hebt, verwijder je de V60 van je kop of karaf.
9. Geniet van je koffie: Je versgezette koffie is nu klaar om van te genieten! Giet het in een kopje en geniet van de rijke smaken en aroma’s.

Met wat oefening kun je de verschillende variabelen, zoals de maling, de watertemperatuur en de brouwtijd, aanpassen om de smaak van je koffie te perfectioneren en aan je persoonlijke voorkeur aan te passen. De Hario V60 is een geweldige manier om de wereld van handmatig koffiezetten te verkennen en te genieten van koffie met complexe smaken.

Hario is een bekend Japans merk dat gespecialiseerd is in koffie- en theegerelateerde accessoires en apparatuur. Het bedrijf werd opgericht in 1921 en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor hoogwaardige, duurzame en esthetisch aantrekkelijke producten. Hario staat vooral bekend om zijn glaswerk en keramiek, en het merk heeft een grote aanhang onder koffie-enthousiastelingen over de hele wereld. Hier zijn enkele van de meest populaire producten en productlijnen van Hario:

1. Hario V60: De Hario V60 is een populaire serie pour-over koffiezetmethoden en accessoires. Het omvat onder andere een conische koffiefilterhouder en verschillende soorten filters, evenals speciale waterkokers met een smalle schenktuit om de waterstroom tijdens het zetten te regelen.
2. Hario Buono Kettle: Deze ketel is ontworpen voor precisiegieten en is zeer geliefd bij liefhebbers van handmatige koffiezetmethoden zoals pour-over en AeroPress.
3. Hario Skerton en Mini Mill Handmatige Koffiemolens: Deze handmatige koffiemolens zijn draagbaar en worden vaak gebruikt door reizigers of mensen die van versgemalen koffie houden.
4. Hario Glaswerk: Hario produceert ook hoogwaardige glazen koffie- en theepotten, evenals glazen mokken en kopjes.
5. Hario Thee-accessoires: Naast koffie-accessoires biedt Hario ook een verscheidenheid aan thee-accessoires, waaronder theepotten en theefilters.
6. Hario Keramische Producten: Hario maakt gebruik van hoogwaardig keramiek in veel van zijn producten, zoals de keramische koffiefilters en keramische koffiemolens.

De producten van Hario staan bekend om hun aandacht voor detail en vakmanschap, en ze worden vaak gewaardeerd door barista’s en koffieliefhebbers die de kunst van handmatig koffiezetten waarderen. Het merk heeft een sterke aanwezigheid in de wereldwijde koffiecommunity en wordt vaak geassocieerd met kwaliteit en innovatie in koffieaccessoires.